江戸期の生薬問屋が調合し、奈良の古社に納められてきた本格の屠蘇散。日々の一杯に、和漢の香りを。
「屠蘇＝お正月のお酒」。そんなイメージを、少しほどいてみませんか。屠蘇散は、山椒や桂皮など複数の生薬をあわせた、香り高い和漢のスパイスです。お酒に浸すだけでなく、日常の飲みものや料理にも。あなたの暮らしに寄り添う一品です。
お屠蘇の起源は、遠く中国・三国時代にさかのぼります。伝説の名医・華佗（かだ）が考案したと伝えられ、日本へは平安時代に伝わりました。その名には「邪気を屠（ほふ）り、魂を蘇（よみがえ）らせる」——無病息災を願う心が込められていると考えられてきました。
伝統的な作法では、元旦の朝に若水（新年に初めて汲む水）で手を清め、家族そろって東を向いていただきます。飲む順番は宴席とは逆で「年少者から年長者へ」。これは若者の活力を年長者に分け与えるという願いが込められています。「一人これを呑めば一家病無く、一家これを呑めば一里病無し」と唱え、屠蘇器（三段重ねの盃）で三回に分けていただくのが正式とされています。
平安から江戸の時代には、屠蘇散を三角形の赤い絹の袋「絳袋（こうたい）」に入れ、大晦日に井戸へ一晩吊るして沈め、元旦の朝に取り出してお酒に浸すという風習もありました。井戸の水を清める意味が込められていたと伝えられています。
そんな千年を超えて受け継がれてきた風習を、現代の暮らしに。チャイやティーとして、大切な人と健やかさを想い合う時間はいかがでしょう。
大晦日の夜に仕込み、元旦の朝にいただく。屠蘇散があれば、家庭で本格的なお屠蘇をととのえられます。
屠蘇散1包を、日本酒または本みりん300mlに浸す。ティーバッグや出汁用の空パックに入れると扱いやすい。
大晦日の夜に浸し、一晩（7〜10時間ほど）そのままおく。
元旦の朝に袋を取り出せば完成。常温、または寒い時期はぬる燗程度に温めても美味しい。
ベースの選び方: 日本酒ならスパイスの香りが引き立ち、すっきりと。本みりんなら口当たりが柔らかく、生薬のクセが和らぎます。お好みで半々に合わせるのもおすすめです。
※必ず本みりんをお使いください。みりん風調味料は避けてください。
1.8g × 3包。まずは気軽に、3通りで試せる分量でお届けします。お好みの一杯を見つけてください。
温めた牛乳や豆乳に1包を煮出して。山椒と桂皮の香りが広がる、スパイシーで濃厚な一杯に。はちみつを少し加えても。
お湯に1包を注いで数分。すっきりと香り高い、体があたたまるお茶として。寒い季節の朝や、ほっと一息つきたい夜に。
本みりんに1包を浸し、弱火で煮詰めて。かき氷やヨーグルト、アイスにかける大人の和漢シロップに。（※みりんはアルコールを含みます。加熱で飛ばしてお使いください）
小メモ: 使い切ったパックは、お風呂に浮かべて香りを楽しむのもおすすめです。
奈良県桜井市にある老舗生薬問屋・福田商店。国産生薬の栽培・製造に一途に取り組み、医療機関や製薬会社からも信頼を寄せられてきました。屠蘇散は、その確かな目と手で選び抜かれた生薬を調合したもの。奈良の古社に納められてきた由緒ある一品を、日常づかいの和漢スパイスとしてお届けします。
